L’origine du fromage remonte à 3000 BC dans les écritures sumériennes et dans l’outils de fabrication de fromage qui ont été retrouvés. On pense que le fromage de chèvre et le fromage de mouton ont été développés en premier, et le fromage de vache après ce la. On peut voir aussi que le fromage est mentionné dans l’Ancien Testament et dans L’Odyssée par Homer.
Pour le français, le fromage est souvent associé avec le vin et
avec le pain. On peut identifier ces trois choses, ensemble, comme la
Sainte Trinité (qui est décrit par une moine - François Rabelais). En
plus, tour trois dépendent de la levure et des bactéries pour le production et
c’est la fermentation qui permet à ces
produits de rester bons.
Aujourd’hui, la France produit approximativement cinq cent fromages. Pour quelques personnes, le fromage remplace la viande aux repas. Sa popularité continue grace à des supermarchés et des boutiques de fromage.
Il y a quatre catégories de production pour le fromage : fermier, artisanal, coopératives, et industriel. Avec le fromage de type fermier, les producteurs utilisent le lait de leurs propres animaux. Avec le fromage de type artisanal, les producteurs peut utilisent le lait des animaux provenants d’autres fermes. Dans le fromage de type coopérative, le fromage est produit dans une laiterie seul et avec le fromage de type industriel, plusieurs producteurs fournissent le lait.