Il y a beaucoup des types différents des fromages en France.  Cette page est pour les fromages d’Ile-de-France.  En l’Ile-de-France il y a le Brie.  Il y a quatre types différents de Brie en France et ils sont très connus.  Rabelais a écrit que Gargantua et Gargamelle ont donné le Brie à leur fils Pantagruel et Victor Hugo a dit qu’un morceau du Brie est mieux qu’une douzaine de bons poèmes.  Donc, le Brie est important à l’histoire de la France.

* Le Brie de Meaux: Ce fromage est artisanal ou industriel.  Ce Brie est une grande tradition et il est nécessaire que la production soit dans les AOC régions (Ile-de-France, Champagne, Ardennes, Centre, Lorraine, ou Bourgogne).  Il est produit toute l’année.

* Le Brie de Melun: Ce fromage est comme le Brie de Meaux parce que c’est un produit des mêmes régions, mais ce Brie a un goût fort, robuste, et sale.  Il est vendu dans les marchés locaux frais ou mur.

* Il y a trois tailles différentes du Brie: petite, moyenne, et grande.  Le Brie de Coulommiers est assez petit et la production est fermière, artisanal, ou industriel.  Le goût de ce fromage est doux et les personnes le préfèrent quand il est ferme.